第五節(jié) 細(xì)菌麩曲
白酒生產(chǎn)

        80年代初,貴州省在麩曲醬香型酒研制、生產(chǎn)中,首先應(yīng)用細(xì)菌麩曲獲得成功。后經(jīng)技術(shù)轉(zhuǎn)讓,該項(xiàng)技術(shù)在全國很多省份推廣,均收到了提高酒的產(chǎn)量和質(zhì)量的良好效果。一、細(xì)菌麩曲采用的菌種一組6株細(xì)菌,是從茅臺酒釀造工藝中分離篩    （本文共 1624 字 , 1 張圖 ）     [閱讀本文] >>