茶起源于何時?它是如何演化而來的?其原產(chǎn)地在哪里?這些問題引起了近代國內(nèi)外茶界人士的關(guān)注。茶是被子植物,而地球上高等被子植物的起源,是在白堊紀和第三紀時期。茶的起源或許最早可追溯到這一時期,但它究竟是在什么時候...[繼續(xù)閱讀]

    物質(zhì)的名實發(fā)展,一般表現(xiàn)為先有實后有名,先有口語后有文字,先籠統(tǒng)后一致的發(fā)展規(guī)律。茶的名稱和茶字的演變也反映了這種規(guī)律。我國自發(fā)現(xiàn)并利用茶以來,已有數(shù)千年的歷史,茶的分布范圍又十分廣闊,因此形成了不同地域、不同...[繼續(xù)閱讀]

    這一階段是指公元前206年以前,是我國發(fā)現(xiàn)和利用茶的初始階段,即從最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的傳說,發(fā)展到開始人工栽培茶樹。當時對茶的生產(chǎn)和利用局限于巴蜀地區(qū),但已有茶作貢品的記載。陸羽《茶經(jīng)》中稱:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)。”...[繼續(xù)閱讀]

    漢代,茶葉貿(mào)易已初具規(guī)模,成都一帶已成為我國最大的茶葉消費和集散中心,成都以西的崇慶、大邑、邛崍、天全、名山、雅安、滎經(jīng)等地已成為茶葉的重要產(chǎn)區(qū)。西漢時的甘露祖師吳理真,在蒙山頂上的上清峰種了七株茶樹。據(jù)說這...[繼續(xù)閱讀]

    在這一階段,隨著封建社會的發(fā)展,我國茶業(yè)也有了發(fā)展。栽培區(qū)域逐漸擴大,茶葉已成為商品在全國各地流通,并作為食料、藥料、飲料及貢品、祭品等被廣泛使用,飲茶之風在南方已成時尚。這大大促進了茶業(yè)的發(fā)展。兩晉時間不長...[繼續(xù)閱讀]

    隋朝歷史不長,僅經(jīng)歷了38年,但卻是茶從藥用、局部消費、宮廷消費普及為社交飲料的轉(zhuǎn)折點。有史料記載:“文帝病腦,遇俗人,告以煮茗草服之,果效,人竟仿之?！憋嫴璞臼悄戏饺说牧曀?在北方,茶葉多被作為藥用,但因治好了皇帝的...[繼續(xù)閱讀]

    宋代茶業(yè)發(fā)展很快,栽培面積比唐朝時增加了2～3倍,同時出現(xiàn)了專業(yè)戶和官營茶園。生產(chǎn)規(guī)模進一步擴大,“茶園園戶多者歲出三五萬斤,少者二萬斤”(《呂陶凈德集》)。制茶技術(shù)更加精細,出現(xiàn)了專作貢茶的龍團鳳餅(通稱龍鳳茶),和...[繼續(xù)閱讀]

    明清時期從總體上來說是我國古代茶業(yè)從興盛走向衰落的時期,但這一時期的茶業(yè)仍取得了一些實質(zhì)性的進展。臺灣茶區(qū)得到開發(fā),栽培面積、生產(chǎn)量曾一度達到解放前的歷史最高水平。古代茶葉生產(chǎn)技術(shù)和傳統(tǒng)茶學發(fā)展到了一個新的...[繼續(xù)閱讀]

    韓國古茶具(高麗時代)朝鮮半島在7世紀前,高句麗、百濟和新羅三國鼎立。公元632—646年間(相當于唐貞觀年間),新羅王逐漸統(tǒng)一了朝鮮半島后,就開始從中國傳入飲茶習俗。也有人認為早在漢武帝時,漢軍曾攻占朝鮮的東浪、真番、昭...[繼續(xù)閱讀]

    日本與我國一衣帶水,文化交流自古有之,隨著文化的交流,茶和佛教傳向日本成為可能。茶入日本,可追溯到漢代,距今已有2000多年的歷史,當時茶是作為國家禮品贈送的。日本的《古事根源》、《奧儀抄》均記載有日本天皇召集僧侶百...[繼續(xù)閱讀]