葡萄酒感官品嘗后,就普通消費(fèi)者來說,表達(dá)其主觀好惡、喜好即可;而對(duì)于專業(yè)品嘗員而言,則要對(duì)葡萄酒的客觀特性做感官質(zhì)量的專業(yè)描述。但無論是普通的消費(fèi)者或是專業(yè)的品嘗員都要給品嘗的葡萄酒做個(gè)評(píng)語。由于葡萄酒本身的...[繼續(xù)閱讀]

    在世界酒類中,最適合佐餐的并不是別的酒種,恰恰是葡萄酒,葡萄酒的另一個(gè)名字就叫餐酒。葡萄酒品種繁多、口味豐富,大多在餐桌上消費(fèi)與品味,基本上每款菜都能找到適合于搭配的葡萄酒。如果搭配得好,完全可以提升菜的美味。...[繼續(xù)閱讀]

    一、葡萄酒杯種類與就餐環(huán)境葡萄酒鑒賞家一致認(rèn)為,每種葡萄酒需要特別的酒杯才能產(chǎn)生與眾不同的酒香。比如,用窄杯飲用濃郁的勃艮第葡萄酒,將會(huì)使酒打漩的空間小,然而該酒香就是靠打漩產(chǎn)生的。杯子還必須適當(dāng)?shù)叵蝽敹俗兗?xì)...[繼續(xù)閱讀]

    在漫長(zhǎng)的葡萄酒與葡萄酒文化發(fā)展過程中,有無數(shù)為葡萄酒事業(yè)做出貢獻(xiàn)的釀酒師、品酒師、調(diào)酒師以及侍酒師(藝術(shù)家、音樂家、美術(shù)家、美食家)等的故事流傳至今,也使這些創(chuàng)造性勞動(dòng)成為現(xiàn)在的熱門、時(shí)尚職業(yè)。目前,國(guó)家職業(yè)管...[繼續(xù)閱讀]

    目前,在葡萄酒發(fā)達(dá)國(guó)家,葡萄酒旅游業(yè)搞得相當(dāng)出色,比如澳大利亞、意大利、美國(guó)、南非等國(guó)。這些葡萄酒生產(chǎn)國(guó)為了擴(kuò)大本國(guó)葡萄酒在世界的影響,提高本國(guó)葡萄酒產(chǎn)品市場(chǎng)占有率以及銷售量,將旅游業(yè)與葡萄酒業(yè)兩者相結(jié)合,用旅...[繼續(xù)閱讀]

    世界葡萄酒生產(chǎn)能力相對(duì)其消費(fèi)能力的高速發(fā)展,促使各國(guó)葡萄酒商會(huì)非常重視產(chǎn)區(qū)葡萄酒旅游宣傳與開展,花大氣力組團(tuán)在世界各地巡回舉辦精致高雅的葡萄酒展會(huì)、品嘗會(huì)、推介會(huì)等,讓葡萄酒愛好者、游客和媒體宣傳人員在親歷...[繼續(xù)閱讀]

    2011年,Vinexpo與國(guó)際葡萄酒與烈酒調(diào)查機(jī)構(gòu)IWSR(InternationalWineandSpiritResearch)共同發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果表明,全球葡萄酒銷量241.9億升,比前一年增長(zhǎng)0.7%。尤其是中國(guó)葡萄酒消費(fèi)達(dá)到17億升,比2010年增加1.15億升,中國(guó)已經(jīng)取代英國(guó),成為全球第...[繼續(xù)閱讀]

    葡萄酒產(chǎn)業(yè)的最終目的,是將葡萄酒及其文化以商品形式投放市場(chǎng),從而滿足人們的消費(fèi)需求,贏得自己的消費(fèi)者,獲得回報(bào),賺取最大經(jīng)濟(jì)效益。所以,市場(chǎng)將成為葡萄酒生產(chǎn)的中心,只有圍繞這個(gè)中心組織生產(chǎn),才能使葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)獲取...[繼續(xù)閱讀]

    隨著中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的不斷成熟及與國(guó)際接軌,必將出現(xiàn)其衍生消費(fèi)。這種符合國(guó)際發(fā)展的、前衛(wèi)的、流行的營(yíng)銷模式將催生出新的商機(jī)。如果說商超、餐飲、夜場(chǎng)是目前中國(guó)葡萄酒消費(fèi)的傳統(tǒng)終端,那么,全新終端——葡萄酒專賣店...[繼續(xù)閱讀]