1. 本草著作中的茶隨著歷代飲茶之風(fēng)盛行,對(duì)茶的藥用認(rèn)識(shí)也逐漸深刻。《新修本草》是較完整論述茶的性味的最早本草著作,其曰:“味甘、苦,微寒,無(wú)毒?！绷怼肚Ы鹨健?“味苦甘,微寒,無(wú)毒?！薄讹嬌耪?“凡諸茶,味甘苦...[繼續(xù)閱讀]

    茶葉作為無(wú)醇飲料已成為五大洲四大洋極為普及的天然飲料。茶既有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又有醫(yī)療保健作用,同時(shí)飲茶還能陶冶人們的情操,豐富人們的精神文化生活。茶葉對(duì)人們的益處雖然很多,但還是要提倡合理飲茶。首先,對(duì)茶性要有...[繼續(xù)閱讀]

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)茶葉也很重視,國(guó)內(nèi)外對(duì)茶葉都有較深入的研究。茶葉中的藥物有效成分含量較多,比如茶中咖啡因含量為其干物質(zhì)總量的2%～5%。依茶葉的老嫩不同而異。在沖泡的茶湯中,能溶解80%的咖啡因,通常第一、二杯茶湯中就含有咖...[繼續(xù)閱讀]

    人類(lèi)為了生存必須進(jìn)食。在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中,人類(lèi)不斷積累著不同情況下選擇不同食物的經(jīng)驗(yàn),實(shí)際上是“飲食療法” 的意識(shí)。隨著人類(lèi)的進(jìn)化,人類(lèi)的飲食也從隨意尋找、饑不擇食,逐漸過(guò)渡到有目的的選擇,即摒棄有害食物,進(jìn)食有...[繼續(xù)閱讀]

    1. 張仲景與《傷寒雜病論》東漢末年我國(guó)著名的醫(yī)學(xué)家張仲景,繼《黃帝內(nèi)經(jīng)》之后,“勤求古訓(xùn),博采眾方”,對(duì)西漢以來(lái)的臨證醫(yī)學(xué)進(jìn)行了總結(jié),結(jié)合自己長(zhǎng)期累積的醫(yī)療經(jīng)驗(yàn),著成《傷寒雜病論》,創(chuàng)立了“辨證施治”原則,對(duì)中醫(yī)學(xué)影...[繼續(xù)閱讀]

    (一)烹制技術(shù)食療膳食烹制是借用飲食文化的烹調(diào)技術(shù),進(jìn)行食療膳食加工,主要有燉、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒、煮粥、炸、蒸餾等方法,是中醫(yī)學(xué)特殊風(fēng)味的藥膳制作技術(shù)。1. 燉是將食物或食物加藥物同時(shí)下鍋,加水適量,置于武...[繼續(xù)閱讀]

    中醫(yī)食療的三大基本原則是辨證施膳、全面膳食、飲食有節(jié)。1. 辨證施膳辨證施治是中醫(yī)治療疾病的指導(dǎo)原則,即在臨床治療時(shí)要根據(jù)病情的寒熱虛實(shí),結(jié)合患者的體質(zhì)以相應(yīng)進(jìn)行治療。只有在正確辨證的基礎(chǔ)上進(jìn)行選食配膳,才能達(dá)...[繼續(xù)閱讀]

    食療與藥物療法、藥膳、普通膳食的關(guān)系如下。1. 食療與藥物療法食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病最顯著的特點(diǎn)之一,就是“有病治病,無(wú)病強(qiáng)身”,對(duì)人體基本上無(wú)毒副作用。也就是說(shuō),利用食物(谷、肉、果、菜)性味方...[繼續(xù)閱讀]

    中醫(yī)食療是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下,研究如何利用食物來(lái)促進(jìn)機(jī)體健康、防病治病的一種方法。目前,中醫(yī)食療有很多種分類(lèi)方法,如按不同人群分類(lèi),可分為正常人群的食療、老年人的食療、兒童食療、孕婦食療;按四時(shí)養(yǎng)生分類(lèi),則有春...[繼續(xù)閱讀]