二、蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,是分子中具有氨基和羧基的一類含有復(fù)合官能團的化合物,由于其羧酸分子中的α碳原子上的一個氫原子被一個氨基取代,故又稱α-氨基酸。除了甘氨酸外,其他α碳原子都是不對稱的碳原子,因而氨基酸    （共 1967 字）     [閱讀本文] >>