一、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成特點(diǎn)與分類
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        1.蛋白質(zhì)的組成蛋白質(zhì)是自然界中一大類有機(jī)物質(zhì),從各種動植物組織中提取的蛋白質(zhì),其元素組成為:碳(50%～55%)、氫(6.7%～7.3%)、氧(19%～24%)、氮(13%～19%)及硫(0～4%);有些蛋白質(zhì)還含有磷、鐵、碘、錳及鋅等其他元素。蛋白質(zhì)與碳水化    （共 1045 字）     [閱讀本文] >>