一、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)歷史發(fā)展和基本概念
消化系統(tǒng)

        現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué),也就是科學(xué)的營養(yǎng)學(xué),起源于工業(yè)革命后實驗科學(xué)的建立。1778—1783年,法國化學(xué)家Lavoisier鑒定氧和氫,發(fā)現(xiàn)了氧與燃燒的關(guān)系,這標(biāo)志著現(xiàn)代化學(xué)的誕生。與此同時,他通過測量豚鼠產(chǎn)生的熱量和呼出的二氧化碳,首次提出“    （共 2069 字）     [閱讀本文] >>