氟是一種必需但敏感的元素。缺氟可以引起齲齒、骨質(zhì)疏松。印度學(xué)者提出,過(guò)高的氟對(duì)心血管不利。成年人體內(nèi)含氟約為2.9g,比鋅略多,僅次于硅和鐵。人體內(nèi)的氟含量由于受鋁、鈣、鎂等元素的影響而有所波動(dòng)。但是,從滿足人體對(duì)...[繼續(xù)閱讀]

    1830年瑞典化學(xué)家塞夫斯特倫(SefstromNG,17871845。)在研究斯馬蘭礦區(qū)的鐵礦時(shí),在殘?jiān)邪l(fā)現(xiàn)了釩。因?yàn)殁C的化合物的顏色五顏六色,十分漂亮,所以就用古希臘神話中一位叫凡娜迪絲“Vanadis”的美麗女神的名字給這種新元素起名“Vanad...[繼續(xù)閱讀]

    鎳對(duì)于年紀(jì)大的人,曾是一個(gè)很熟悉的東西,過(guò)去曾用鎳制造貨幣,稱為“鎳幣”。鎳幣作為貨幣,曾流通一時(shí),引起人們的興趣。但鎳作為一個(gè)元素,在體內(nèi)有多少,有什么作用,絕大多數(shù)人是一無(wú)所知的。1親親寶貝人體內(nèi)鎳總量為6～19m...[繼續(xù)閱讀]

    閱讀提示維生素和礦物質(zhì)是人體維持正常機(jī)能的必需營(yíng)養(yǎng)素。補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅以及補(bǔ)充維生素,在大多數(shù)人看來(lái)是互不相干的幾件事,市場(chǎng)上的各類保健品也往往打著其中一種功效大肆宣傳。其實(shí),由于維生素和礦物質(zhì)的特性,在促進(jìn)...[繼續(xù)閱讀]

    閱讀提示人離不開糧食,精米細(xì)面吃刁了胃口的現(xiàn)代人,目光投向了五谷雜糧,玉米、小米、大麥……每一粒果實(shí)都是由一顆被層層包裹起來(lái)的種子構(gòu)成,這一層包裹著的皮含有豐富的蛋白質(zhì),維生素B和礦物質(zhì),胚芽則含有豐富的脂肪酸和...[繼續(xù)閱讀]

    閱讀提示不同顏色的蔬菜之間營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同,對(duì)健康的作用也有所不同,吃的時(shí)候還要盡量搭配食用。1綠黃紅紫白,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依次降低一個(gè)成年人每天應(yīng)攝入200g～500g蔬菜,才能滿足人體的基本需要。但不同的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所不...[繼續(xù)閱讀]

    閱讀提示天然維生素:無(wú)副作用。人造維生素:更易被人體吸收。所謂天然維生素,就是食物中所含有的維生素?？茖W(xué)家通過(guò)長(zhǎng)期的研究和試驗(yàn),利用人工合成的方法來(lái)制造出的具有相同成分的維生素,即是人工合成的維生素,多作為維生...[繼續(xù)閱讀]

    閱讀提示發(fā)酵食品打亂了維生素的均衡。從廣義上來(lái)講,發(fā)酵食品是利用微生物(如細(xì)菌、酵母、真菌)對(duì)食品進(jìn)行改造、加工得到的產(chǎn)物。在此過(guò)程中,微生物消耗了一部分營(yíng)養(yǎng),改變了食品的營(yíng)養(yǎng)成分,也增加了一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。發(fā)酵食...[繼續(xù)閱讀]

    天然食物因營(yíng)養(yǎng)損失少,不含化學(xué)添加劑而備受人們的青睞?？捎行┪唇?jīng)加工或烹調(diào)過(guò)的天然食物存在一些能阻礙或抑制營(yíng)養(yǎng)素吸收的成分,它們本身對(duì)人體并無(wú)毒害,但通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的抑制和干擾,就會(huì)造成機(jī)體對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收障...[繼續(xù)閱讀]

    雞蛋與豆?jié){不宜同食人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋,認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì),實(shí)則不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能控制人體蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體蛋白質(zhì)的吸收。橘子與牛奶不宜同食剛喝完牛...[繼續(xù)閱讀]