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二、黃酒的分類
黃酒釀造

        1.按原料分(1)稻米黃酒包括糯米酒、粳米酒、秈米酒、黑米酒等。(2)非稻米酒包括黍米酒、玉米酒、蕎麥酒、青稞酒等。2.按產(chǎn)品風(fēng)格分(1)傳統(tǒng)型黃酒以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等谷物為原料,經(jīng)蒸煮、加曲、糖化、發(fā)酵、壓榨    （共 665 字）     [閱讀本文] >>

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