不同品種青稞籽粒儲藏前后的脂質(zhì)代謝組比較

摘要： 青稞是我國青藏高原最主要的糧食作物，有較高的營養(yǎng)價值。青稞的品質(zhì)會在儲藏過程中降低，籽粒中的脂質(zhì)變化顯著，但是鮮有關(guān)于青稞籽粒儲藏前后脂質(zhì)代謝組比較的研究報道。研究選取7個不同的青稞品種，運用LC-QTOF方法分別在儲藏前和儲藏后(1年)進行籽粒脂質(zhì)代謝組的檢測和比較分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在青稞籽粒中共檢測到174種脂質(zhì)，其主要為甘油三酯(TAG)、磷脂酰膽堿(PC)、脂肪酸(FFA...