唐代中原地區(qū)與南方的飲食文化交流及其影響

摘要： 唐代隨著水陸交通的發(fā)展和南北人口的流動與遷徙，中原地區(qū)與南方的飲食文化交流頗為頻繁。中原地區(qū)對南方飲食文化的吸收主要表現(xiàn)為南方的大米、水產(chǎn)品、果品、飲品和調(diào)味品的大量輸入。唐代前期中原飲食文化對南方影響較小，安史之亂后，北方人口大量南遷，使中原飲食文化對南方(特別是長江流域)產(chǎn)生了重要的影響。唐代中原地區(qū)與南方的飲食文化交流，不僅對南北方產(chǎn)生了不同程度的影響，而且加快了中國飲食...