個體與餐飲特征對食物浪費行為的影響——基于752名高校大學生的跟蹤調(diào)查

摘要： 遏制舌尖上的浪費是切實保障國家糧食安全的重要措施，以高校學生為代表的年輕群體食物浪費對資源環(huán)境的破壞已經(jīng)受到廣泛關注?；?52名在校大學生9 976份就餐數(shù)據(jù)，測定不同群體在不同就餐場所的食物浪費水平，通過構建跨層調(diào)節(jié)模型，從個體特征和餐飲特征兩個維度探討影響食物浪費水平的因素。結果表明：1)高校大學生日常每餐食物浪費量為61.92 g,占食物總消費量的12.4%,性別、BM...