蔞蒿種質(zhì)資源根狀莖主要營養(yǎng)成分測定與評價

摘要： 對保存在國家種質(zhì)武漢水生蔬菜資源圃的20份蔞蒿種質(zhì)資源根狀莖的主要營養(yǎng)成分進(jìn)行了測定與評價。結(jié)果表明，蔞蒿種質(zhì)資源根狀莖的干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、可溶性糖、粗纖維含量分別為17.90%、3.28%、10.14%、1.09%。從莖色來看，蔞蒿根狀莖干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、可溶性糖含量幾乎都表現(xiàn)為紅蔞蒿>青蔞蒿>白蔞蒿，僅青蔞蒿和白蔞蒿根狀莖蛋白質(zhì)含量相等，粗纖維含量表現(xiàn)為白蔞蒿>紅蔞蒿>青蔞蒿。...