小麥類黃酮的遺傳基礎(chǔ)與功能性小麥育種應(yīng)用

摘要： 隨著人們生活水平的提高，對食物的要求逐漸由“吃飽”向“吃好”以及“吃入營養(yǎng)”“吃出健康”等方向轉(zhuǎn)變。小麥是我國以及世界最重要的糧食作物之一，育種家們認為小麥育種也要從“產(chǎn)量育種”向“品質(zhì)育種”轉(zhuǎn)變，即產(chǎn)量基本不變的前提下使得小麥籽粒具有特定有益人體健康的“功能性”成分，這些成分一般是小分子代謝物。與之相對應(yīng)，還進一步提出了“功能性小麥品種”的概念。黃酮類代謝物是目前受到廣泛關(guān)注...