喀斯特地區(qū)藍(lán)莓主栽品種花青素的抗氧化活性分析

摘要： 為探究喀斯特地區(qū)主栽藍(lán)莓品種的花青素含量及其抗氧化活性間的相關(guān)性，鑒選喀斯特地區(qū)高花青素藍(lán)莓品種，本研究以貴州省的5個(gè)主栽藍(lán)莓品種(“夏普藍(lán)”“燦爛”“巴爾德溫”“粉藍(lán)”“萊克西”)為研究對(duì)象，跟蹤檢測(cè)各品種果實(shí)5個(gè)發(fā)育時(shí)期(幼果期、白果期、轉(zhuǎn)色期、紫果期和成熟期)的花青素、Vc含量及抗氧化活性指標(biāo)的變化情況，采用隸屬函數(shù)分析法進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，5個(gè)主栽藍(lán)莓品種果實(shí)的花青...