不同口感型番茄品種的品質(zhì)鑒定及多元統(tǒng)計分析

摘要： 為篩選出品質(zhì)優(yōu)異且適合消費者需求的番茄品種，以15份口感型番茄品種為材料，測定果實商品品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)相關(guān)指標，并運用隸屬函數(shù)法、遺傳變異相關(guān)性分析、主成分分析和聚類分析對各品種的綜合品質(zhì)進行評價與比較。結(jié)果表明，各品種之間的品質(zhì)和口感有較大差異；遺傳變異及相關(guān)性分析表明，可溶性糖含量、糖酸比、總酚含量等品質(zhì)性狀與番茄口感密切相關(guān)；利用主成分分析法獲得的結(jié)果與人工品鑒評價和隸屬函...