香橙和宜昌橙果實(shí)不同發(fā)育時(shí)期香氣成分變化及差異性分析

摘要： 為探究香橙和宜昌橙果實(shí)不同發(fā)育時(shí)期香氣成分變化及差異性，采用頂空固相微萃取(HS-SPME)和氣相-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)技術(shù)對(duì)其果實(shí)香氣成分進(jìn)行分析及鑒定。結(jié)果表明：香橙果皮和果肉分別含有60種和48種香氣物質(zhì)，主要包括D-檸檬烯、γ-松油烯、香芹酚；宜昌橙果皮和果肉中分別檢測(cè)出61種和51種香氣成分，主要包括D-檸檬烯、羅勒烯、γ-松油烯和月桂烯。隨著香橙果實(shí)的成熟，果皮中...