藍(lán)莓保鮮技術(shù)研究進(jìn)展

摘要： 藍(lán)莓的采后品質(zhì)深受采摘季節(jié)氣溫和銷貯運(yùn)條件等客觀因素影響?？偨Y(jié)了導(dǎo)致藍(lán)莓采后品質(zhì)劣變的主要原因；收集了與藍(lán)莓采后貨架期延長和貯藏品質(zhì)提升相關(guān)的最新技術(shù)信息，對目前藍(lán)莓采后化學(xué)、物理及生物保鮮技術(shù)進(jìn)行綜述。今后應(yīng)從細(xì)胞和分子水平上對藍(lán)莓采后生理、病理及保鮮技術(shù)作用機(jī)理進(jìn)行深入研究；運(yùn)用多種保鮮技術(shù)復(fù)合處理，減少采后處理過程中的水分殘留和機(jī)械損傷，實現(xiàn)貨架期保持良好外觀及內(nèi)在品質(zhì)。