不同花期蜂王漿主要成分和抗氧化活性分析

摘要： 為探究不同花期蜂王漿品質(zhì)和抗氧化活性的差異,以同產(chǎn)地同蜂種同飼養(yǎng)條件下所生產(chǎn)的蜂王漿作為研究對(duì)象,分析不同花期蜂王漿的10-羥基-2-癸烯酸(10-HDA)、總蛋白、水分、總酚酸的含量變化,同時(shí)采用DPPH法和FRAP法分析比較其體外抗氧化能力。
結(jié)果表明,不同花期之間蜂王漿的10-HDA含量存在顯著差異(P<0.05),葡萄蜂王漿10-HDA含量最高達(dá)到了2.20%。