高溫、高濕條件下模擬倉(cāng)儲(chǔ)小麥品質(zhì)與微生物群落結(jié)構(gòu)的變化
中國(guó)食品學(xué)報(bào)
頁(yè)數(shù)： 11 2022-03-09
摘要： 研究小麥從入庫(kù)儲(chǔ)藏到發(fā)現(xiàn)菌絲體過(guò)程中，其品質(zhì)和微生物群落結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)。
以天津市實(shí)倉(cāng)儲(chǔ)藏的硬質(zhì)白小麥籽粒為研究對(duì)象，以三角瓶為儲(chǔ)藏容器，分別在30℃、60%RH,40℃、80%RH條件下對(duì)小麥進(jìn)行模擬倉(cāng)儲(chǔ)，儲(chǔ)藏時(shí)間為0～120 d。
APP 