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不同干燥方式對(duì)油菜蜂花粉色澤、酚酸含量和抗氧化活性的影響

食品科學(xué) 頁(yè)數(shù)： 8 2021-05-24
摘要： 為了探究不同干燥方式對(duì)油菜蜂花粉品質(zhì)的影響,本實(shí)驗(yàn)測(cè)定自然晾曬、熱風(fēng)、中短波紅外、真空冷凍和真空脈動(dòng)5種干燥方式處理油菜蜂花粉的干燥特性、色澤、酚酸含量以及抗氧化活性,并分析油菜花粉微觀結(jié)構(gòu)和品質(zhì)變化的內(nèi)在聯(lián)系。

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