從阮福飲食詩看清代揚(yáng)州鄉(xiāng)土飲食文化

摘要： 阮福為清代揚(yáng)州學(xué)派主要成員阮元之子。
他所寫的飲食詩可以說是清代揚(yáng)州鄉(xiāng)土飲食文化的 “ 詩史 “ 。
其中不僅有對揚(yáng)州地方風(fēng)物的記錄,而且有對清代乃至現(xiàn)在的揚(yáng)州節(jié)慶飲食風(fēng)俗、鄉(xiāng)土飲食觀的記載。
從阮福飲食詩可以看出清代揚(yáng)州鄉(xiāng)土飲食文化的特點(diǎn),即天人合一的養(yǎng)生飲食觀,返璞歸真的節(jié)儉飲食觀,崇宗尊祖的社會飲食觀等。
阮福的飲食詩不但探討飲食文化的社會功能,同時(shí)也給我們帶來倫理學(xué)方面的思考。