蕎麥蜂花粉破壁掃描電子顯微鏡分析及黃酮模擬消化釋放

摘要： 以掃描電子顯微鏡法研究蕎麥蜂花粉低溫聚能超聲破壁過程,發(fā)現(xiàn)在外加聚能超聲作用下,蜂花粉破壁是沿3個萌發(fā)溝裂開,接著破裂,最后破碎的過程,據(jù)此提出電子顯微鏡視野中更加精準(zhǔn)的破壁率計算方法。
在掃描電子顯微鏡觀測指導(dǎo)下,獲得最佳的破壁條件為初始溫度0℃、超聲功率400 W、脈沖通斷比1∶2、超聲時間30 min、料液比1∶30(g/mL),在此條件下,破壁率達98.33%。