蜂蜜的主要成分及其鑒別技術

摘要： 蜂蜜是一種成分高度復雜的天然保健食品,富含很多對人體有益的營養(yǎng)物質,深受廣大消費者青睞。
蜂蜜成分易受蜜源種類、采蜜季節(jié)、貯藏時間等諸多因素影響。
隨著國內外消費者對蜂蜜需求的不斷增大,蜂蜜質量問題頻繁出現,如向蜂蜜中添加糖漿,以雜花蜜或劣質蜜充當優(yōu)質的單花蜜等,嚴重影響蜂蜜市場的健康發(fā)展,如何科學檢測蜂蜜品質是目前我國乃至國際蜂業(yè)發(fā)展中亟待解決的關鍵問題。