寵物罐頭復(fù)配增稠劑的研究與制備

摘要： 當今，寵物食品發(fā)展迅速且前景廣闊，尤其是濕糧罐頭增速明顯。
寵物罐頭生產(chǎn)過程中需加入增稠劑以保證肉制品狀態(tài)，使其穩(wěn)定不析水，但單一膠體具有局限性，而復(fù)合食品膠可以產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，具有較強的穩(wěn)定性、保水性以及乳化能力。