UGC模式下“無地方性”飲食文化變遷——基于上海愚園路“網(wǎng)紅”旅游餐飲的解讀

摘要： 擁有百年文化歷史的上海愚園路地方飲食文化在城市更新的背景下發(fā)生了巨大變遷,旅游餐飲店的興起展現(xiàn)了地方性與全球化力量的角力。
從旅游消費產(chǎn)生的用戶生成內(nèi)容(UGC)出發(fā),解讀了愚園路旅游餐飲店的發(fā)展現(xiàn)狀,探討了UGC對愚園路歷史文化風貌區(qū)飲食文化的影響。
結(jié)果表明:①UGC帶來了愚園路飲食文化的變遷。