科學(xué)食用油鹽糖酒茶之科學(xué)用糖

摘要： <正>“孩子乖，要聽話，好好學(xué)習(xí)，爸媽買糖給你吃。
”這是父母們常掛在嘴上的一句話。
另外，我國民間素有“食在廣州”的說法，其具體內(nèi)容包括飲食歷史、飲食文化、烹飪技術(shù)、調(diào)味方法、菜肴創(chuàng)意等。
其中，在餐桌上常見常食的帶“糖”字的美味菜肴就有糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋魚……甚至有些地區(qū)在烹飪紅燒肉、紅燜雞等菜肴時都會將糖作為烹飪調(diào)味品。