黃精玉竹烏雞藥膳的制備工藝研究

摘要： 目的：以黃精為主要原料，配伍玉竹，制作黃精玉竹烏雞湯藥膳，獲取其最佳制備工藝。
方法：按照2020版《中國藥典》測定炮制后的黃精的多糖、水分、灰分、浸出物含量。
以黃精和玉竹的配比、黃精蒸制次數(shù)、黃精燉煮時間作為因素進行單因素實驗。
以黃精藥膳的感官評分作為評價指標，在單因素實驗的基礎(chǔ)上，通過正交實驗確定黃精玉竹烏雞湯藥膳的最佳參數(shù)條件。