科學食用油鹽糖酒茶之科學用油

摘要： <正>中國有句老話叫“民以食為天”，在日常生活中，居家過日子離不開柴米油鹽醬醋茶。
然而，隨著生活水平和生活質(zhì)量的提高，人們的保健意識增強，已經(jīng)不再僅僅滿足于過去那種吃得飽、吃得香的理念，而是開始享受生活與美食，越來越追求飲食的營養(yǎng)豐富、搭配合理與衛(wèi)生安全。
在日常飲食烹調(diào)中，絕大多數(shù)烹調(diào)方式都會用到食用油。
其實，如果對食用油進行觀察，便會發(fā)現(xiàn)其中包含了許多學問。