薺菜入餃春味鮮

摘要： <正>享有“神州烹飪一絕”美譽的西安餃子宴是中國幾千年封建史上獨一無二的宴席，也是古城西安飲食文化的一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?！春季來臨，西安餃子宴中便有一種餃子應(yīng)時而上，脫穎而出——薺菜餃！薺菜又名田兒英、護生草、凈腸草、枕頭草。
春食薺菜在我國可謂源遠流長，“天然之珍，雖小于五味，卻有味外之美”“日日思歸飽蕨薇，春來薺菜忽忘歸”“若知此物，海陸八珍皆可厭也”。