色彩繽紛的臘月餐桌

摘要： <正>本月明星食材:冬筍、香菇冬筍竹筍中的含氮物質(zhì),形成了其特有的清香,具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用。
竹筍還含有豐富的膳食纖維,可以增加腸道水分的潴留,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,可以緩解便秘并預(yù)防腸癌。
此外,竹筍還具有低糖、低脂、富含膳食纖維的特點(diǎn),特別適合高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人士食用。
竹筍中蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的含量也很高,是營(yíng)養(yǎng)素密度很高的食物。