蜂蜜中氯霉素殘留檢測(cè)研究進(jìn)展

摘要： 氯霉素是一種抗菌性能良好的廣譜抗生素，但因其毒副作用嚴(yán)重，已被各國(guó)禁止在動(dòng)物源性食品中使用，近年來(lái)蜂蜜中氯霉素殘留超標(biāo)情況屢見報(bào)道，可見蜜蜂養(yǎng)殖過(guò)程中氯霉素非法使用的現(xiàn)象仍然存在。基于此，本文綜述了蜂蜜中氯霉素殘留的檢測(cè)方法及其研究進(jìn)展，著重介紹了酶聯(lián)免疫法、色譜和質(zhì)譜聯(lián)用法等，對(duì)其優(yōu)缺點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望，旨在為蜂蜜中氯霉素殘留檢測(cè)方法的選擇和運(yùn)用提供參考。