一、自動裝瓶打蓋機1.型號ZH型。2.用途與特點用于市售鮮乳裝瓶打蓋,適用于灌裝227～454g體積的玻璃奶瓶。具有生產(chǎn)效率高,勞動強度低,能保證鮮乳清潔衛(wèi)生,清洗消毒方便,操作簡單可靠等優(yōu)點。3.主要技術參數(shù)見表6-1。表6-1ZH型自動...[繼續(xù)閱讀]

    根據(jù)無菌包裝對象物料的狀態(tài)來分,大致可分為兩類:一類是液體食品的無菌包裝,另一類是固體食品的無菌包裝。嚴格地講,后一類是半無菌包裝,因為對固體食品如咖啡、干酪片、火腿片等不可能進行完全無菌的包裝,只能在一般的滅...[繼續(xù)閱讀]

    一、按物料流程分類1.循環(huán)式自然循環(huán)系物料按加熱上升規(guī)律進行自然循環(huán)。接近加熱面的物料由于受熱而溫度高于遠離于加熱面的物料,熱物料上升運動、離開受熱面。在蒸發(fā)室空間,物料中的水分汽化。內(nèi)循環(huán)為蒸發(fā)室和加熱器合...[繼續(xù)閱讀]

    蒸發(fā)設備的主體——蒸發(fā)器是由加熱室和蒸發(fā)室組成的。加熱室是加熱蒸汽對料液(牛乳)進行傳熱,使牛乳達到沸點和供給蒸發(fā)時所需的熱量。蒸發(fā)室是沸騰的牛乳中水分汽化后,在此進行汽液分離。蒸發(fā)設備還有使液沫得到進一步分...[繼續(xù)閱讀]

    外加熱式蒸發(fā)器由加熱室、蒸發(fā)室、循環(huán)管組成,屬于循環(huán)型蒸發(fā)器。其加熱室裝于蒸發(fā)室之外。因為牛乳在加熱室沸騰汽化,亦能呈膜狀操作,所以有人把它亦稱作“升膜式”連續(xù)濃縮鍋。但必須指出,此種蒸發(fā)器內(nèi)牛乳是做循環(huán)流動...[繼續(xù)閱讀]

    這類蒸發(fā)器的主要特點是,牛乳在蒸發(fā)器中只通過加熱室一次,不做循環(huán)流動即行排出濃乳。牛乳通過加熱室時,在管壁呈膜狀流動。習慣上稱這類蒸發(fā)器為“液膜式蒸發(fā)器”,此名稱不夠確切,因外加熱式蒸發(fā)器亦呈膜狀操作,在生產(chǎn)中...[繼續(xù)閱讀]

    一、攪拌式蒸發(fā)器當前,攪拌式蒸發(fā)器已很少使用。這種蒸發(fā)器很像最老式的蒸發(fā)器,明火爐上最簡單的鍋。攪拌式蒸發(fā)器以間歇方式操作。加入一定量的稀產(chǎn)品經(jīng)蒸發(fā)至最終需要的濃度。為保持定量的液體,通過蒸發(fā)過程中定時加入...[繼續(xù)閱讀]

    一、真空蒸發(fā)裝置內(nèi)的傳熱1.熱量傳遞熱阻蒸發(fā)過程實質(zhì)上是以傳熱為主的過程。單從一個蒸發(fā)器的傳熱來看,過程比較簡單。若從整個單效真空蒸發(fā)系統(tǒng)來看,情況比較復雜。蒸發(fā)器和冷凝器的結(jié)合是兩個熱交換器的串聯(lián)。蒸發(fā)器將...[繼續(xù)閱讀]

    這些附屬設備主要包括捕集器,冷凝器,水力噴射器,熱壓泵,蒸汽噴射器及機械式抽真空裝置等。一、捕集器(捕沫器)它一般安裝在濃縮裝置的蒸發(fā)分離室頂部或側(cè)面。其作用主要防止蒸發(fā)過程中形成的細微液滴被二次蒸汽夾帶逸出,對...[繼續(xù)閱讀]

    一、膜分離概念用天然或人工合成的高分子薄膜,以外界能量或化學位差為推動力,對雙組分或多組分的溶質(zhì)和溶劑進行分離、分級、提純和濃縮的方法,統(tǒng)稱為膜分離法。在一個容器中,如果用膜把它隔成兩部分,膜的一側(cè)是水溶液,另...[繼續(xù)閱讀]